Qualität: Demeter-Bund

Herkunftsland: Deutschland

Hersteller: Spielberger GmbH

Füllmenge: 1kg

Kontrollstelle: DE-ÖKO-007 Prüfverein Verarbeitung Ökologische Land

Zutaten: DINKELmehl**
enthält folgende allergene Zutaten: Gluten
**aus biodynamischem Anbau
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

Zutaten: SPIELBERGER Dinkelmehl Type 630 wird in der eigenen Mühle aus biologisch-dynamischem Dinkel hergestellt. Das ganze Dinkelkorn wird schonend vermahlen, die Schalenanteile werden abgesiebt. Das dabei entstehende Mehl ist heller als Dinkelmehl Type 1050.

Verwendung: Dinkelmehl Type 630 hat gute Backeigenschaften und kann helles Weizenmehl in allen Rezepten ersetzen.

Der Dinkel stammt von Anbaugemeinschaften, mit denen langjährige Lieferbeziehungen bestehen.

Lagerung: Kühl und trocken lagern.

Aromatisierung: Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Ursprung: Deutschland, Österreich, Ungarn, Tschechische Republik

Sonstige Hinweise: Grundrezept für Ciabatta, Weißbrot, Pizzaboden: 1 kg Dinkelmehl Type 630 20 g Salz 20 g Hefe Ca. 700 ml lauwarmes Wasser Zubereitung: In das Mehl eine Mulde drücken, Hefe hinein bröckeln und mit etwas Wasser und ein wenig Mehl anrühren. Den Vorteig zugedeckt ca. 15 min. gehen lassen, dann alle Zutaten vermischen und kräftig durchkneten. Noch einmal ca. 30 min. gehen lassen, dann auf ein Blech ausrollen und belegen (Pizza) oder einen Laib formen. Erneut ca. 10 min. gehen lassen und dann im vorgeheizten Ofen - je nach Form des Brotlaibes - 35 bis 50 min. backen.

Inverkehrbringer: Spielberger GmbH, Burgermühle, D-74336 Brackenheim