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Weinkäse
Bio-Schaukäserei Wiggensbach GmbH
Euro 2,19 je 100g inkl. 7 % Mwst.
Qualität: Bioland
Herkunftsland: Deutschland
Hersteller: Bio-Schaukäserei Wiggensbach GmbH
Kontrollstelle: DE-ÖKO-006 ABCERT AG
handwerklich gekäst aus eigener Bio-Heumilch
Zutaten: HEUMILCH g.t.S.*, Salz, KULTUREN, mikrobielles Lab; Stabilisator: Calciumchlorid;
Kunststoffüberzug (ROTWEIN*(enthält Sulfite), Rote Beete Saft*(getrocknet),Säuerungsmittel: Zitronensäure)
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Zutaten: handwerklich aus eigener Bio-Heumilch gekäst und natürlich im Ziegelnaturkeller gereift
Verwendung: Käseplatten
kleine Allgäuer Bauernhöfe liefern frische BioHeumilch, hohe Transparenz vom Landwirt bis hin zum Konsument. Diese sehr cremige, rotgeschmierte Wiggensbacher Spezialität in Rahmstufenqualität mit 50 % Fett i. Tr. wird nach dem Reifevorgang in ein Bad aus Rotwein aus kontrolliert biologischem Anbau eingelegt. Hier entwickelt der Schnittkäse seinen außergewöhnlichen, aromatisch-würzigen Geschmack und entfaltet sein feines Bouquet.
Lagerung: kühl lagern
Aromatisierung: Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
Ursprung: Allgäu
| Gluten | Milch | Schalenfrüchte | Dinkel |
|---|---|---|---|
| nicht enthalten | enthalten | nicht enthalten | nicht enthalten |
| Kuhmilcheiweiß | Laktose | Milcheiweiß | Fruktose |
| enthalten | nicht enthalten | enthalten | nicht enthalten |
| Pfeffer | Glutamat | Hefe | |
| nicht enthalten | nicht enthalten | nicht enthalten |
| vegan | vegetarisch | Rohstoffe nicht jodiert | ungesüßt |
|---|---|---|---|
| nein | ja | nein | nein |
| Rechtlicher Status | Region | Milchart | Süßung |
|---|---|---|---|
| Lebensmittel | Allgäu | Kuh | nicht gesüßt |
| Rohmilch | Wärmebehandlung | Wärmebehandlung Käse | Wärmebehandlung Endprodukt Käse |
| nein | pasteurisiert | pasteurisiert | nein |
| Homogenisiert | Käsegruppe | Verwendungsdauer | Fettgehalt im Milchanteil |
| nein | Schnittkäse | 60 Tage | 4 % |
| mindestens | Fett i. Tr. | mindestens | Produzent |
| mindestens | mindestens 50 % | ja | Bio Schaukäserei Wiggensbach eG |
| Fettgehaltsstufe | Art der Reifung | Reifezeit Text | Reifezeit Einheit |
| Rahmstufe | rindengereift | 6-8 Wochen | Woche(n) |
| Reifezeit Zahl | Labart | Salz | Salzart |
| 6-8 | mikrobielles Lab | 1,5 % | Steinsalz |
| Rinde verzehrbar | Rinde | Käseform | |
| nein | Coating | Ganzer Laib |
| Vitamin D | Vitamin E | ||
|---|---|---|---|
| 000 µg | 00 mg |
| Energie kJ / kcal | Fett | davon gesättigte Fettsäuren | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|
| 1650 kJ / 394 kcal | 32,5 g | 21,5 g | <0,1 g |
| davon Zucker | davon mehrwertige Alkohole | davon Lactose | Eiweiß |
| <0,1 g | 0 g | <0,1 g | 22,5 g |
| Salz | |||
| 1,5 g |
| Geschmack | Konsistenz | ||
|---|---|---|---|
| Diese sehr cremige, rotgeschmierte Spezialität wird nach dem Reifevorgang in ein Bad aus Rotwein aus kontrolliert biologischem Anbau eingelegt. Hier entwickelt der Schnittkäse seinen außergewöhnlichen, aromatisch-würzigen Geschmack. | schnittfest bis weich |
| Verpackungsart | Verpackungsmaterial | ||
|---|---|---|---|
| Laib | Papier |
Inverkehrbringer: Bio-Schaukäserei Wiggensbach eG, Kempter Straße 9, D-87487 Wiggensbach; info@schaukaeserei-wiggensbach.de
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