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Azzurro Gorgonzola D.O.P ganzer Laib ca. 1,4 kg
Isana Naturfeinkost GmbH
Euro 27,90 inkl. 7 % Mwst.
Qualität: 100% kbA nach EG-VO 2092/91
Herkunftsland: Italien
Hersteller: Isana Naturfeinkost GmbH
Kontrollstelle: IT-BIO-006 Istituto per la Certificazione Etica
Gorgonzola ist durch eine geschützte Ursprungsbezeichnung (D.O.P) geschützt. D.O.P-Produkte (Denominazione Origine ProDeta) dürfen nur in einer bestimmten Region und mit Zutaten aus derselben Region hergestellt werden.
Zutaten: KUHMILCH* (pasteurisiert), Meersalz, tierisches Lab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Zutaten: Gorgonzola wird ausschließlich in der Lombardei (Italien) hergestellt, auch die verwendete Milch muss aus dieser Region stammen. Insgesamt wird er 60 Tage lang verfeinert, aber vorher das Wesentliche: Er wird gesalzen und mit Nadeln mit Blauschimmelkulturen oben und unten injiziert, die ihm später seine so charakteristischen blauen Adern verleihen.
Verwendung: Gorgonzola macht nicht nur auf einer Käseplatte eine gute Figur, er passt perfekt zu einer Soße von Nudeln oder Fleisch, aber auch als Füllung.
Gorgonzola von bio-verde ist besonders weich und cremig.
Lagerung: Diese Käse-Spezialität im Kühlschrank bei Temperaturen zwischen 4° - 8°C aufbewahren.
Aromatisierung: Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
Ursprung: Italien
| Milch | Kuhmilcheiweiß | Laktose | Milcheiweiß |
|---|---|---|---|
| enthalten | enthalten | enthalten | enthalten |
| vegan | vegetarisch | koscher | halal |
|---|---|---|---|
| nein | nein | nein | nein |
| Rohstoffe nicht jodiert | ungesüßt | ||
| ja | ja |
| Rechtlicher Status | Region | Milchart | Süßung |
|---|---|---|---|
| Lebensmittel | Lombardei | Kuh | nicht gesüßt |
| Rohmilch | Wärmebehandlung | Wärmebehandlung Käse | Wärmebehandlung Endprodukt Käse |
| nein | pasteurisiert | pasteurisiert | nein |
| Homogenisiert | Käsegruppe | Käsegruppe AT | Fett i. Tr. |
| nein | Weichkäse | Weichkäse | mindestens 48 % |
| mindestens | Produzent | Fettgehaltsstufe | Fettgehaltsstufe AT |
| ja | ISANA | Vollfettstufe | Vollfettstufe |
| Art der Reifung | Reifezeit Text | Reifezeit Einheit | Reifezeit Zahl |
| rindengereift | 60 Tage | Tag(e) | 60 |
| Labart | Salz | Salzart | Rinde verzehrbar |
| Kälberlab | 1,6 % | Meersalz | nein |
| Rinde | Käseform | ||
| Naturrinde, nicht zum Verzehr empfohlen | Ganzer Laib |
| Energie kJ / kcal | Fett | davon gesättigte Fettsäuren | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|
| 1305 kJ / 315 kcal | 27 g | 19 g | 0 g |
| davon Zucker | Eiweiß | Ermittlung der Nährwerte durch | Salz |
| 0 g | 18 g | Analyse | 1,6 g |
| Geschmack | Konsistenz | ||
|---|---|---|---|
| würzig-pikant mit dezent süßer Note | weich, teilweise streichfähig |
| Verpackungsart | Verpackungsmaterial | ||
|---|---|---|---|
| Stück | Alu |
Inverkehrbringer: Isana Naturfeinkost GmbH & Co. Produktions- und Handels KG, Gewerbering 22, D-86922 Eresing
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