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Bio Alpenländer 50% Scheiben
Andechs. Molkerei Scheitz GmbH
Euro 2,69 inkl. 7 % Mwst.
Qualität: Bioland
Herkunftsland: Deutschland
Hersteller: Andechs. Molkerei Scheitz GmbH
Füllmenge: 150g
Grundpreis: 1kg ca. 17,93 inkl. 7 % Mwst.
Kontrollstelle: DE-ÖKO-003 Lacon GmbH
Halbfester Schnittkäse, foliengereift. Butterkäse mit feinsäuerlichem Aroma, eignet sich auch hervorragend zum Überbacken. Produkt ohne weitere Behandlung zum menschlichen Verzehr bestimmt. Ausgenommen sind Personen, die auf einzelne Inhaltsstoffe allergisch reagieren.
Zutaten: Pasteurisierte KUHMILCH*, Speisesalz, Käsereikulturen, mikrobielles Lab.
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Zutaten: Der ANDECHSER NATUR ALPENLÄNDER BUTTERKÄSE wird aus frischer BIOLAND-Milch hergestellt, die von Bauernhöfen des oberbayerischen Alpenvorlandes stammt. Die Andechser Molkerei Scheitz im malerischen Fünf-Seen-Land direkt am Ammersee stellt diesen Käse nach guter, alter handwerklicher Tradition her. Die Milch für diesen Käse wird kurz erwärmt und mit rechtsdrehenden Milchsäurebakterien versetzt. Diese sorgen für eine natürliche Vorreifung und langsame Gerinnung der Milch und wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus. Durch Zugabe von Lab wird die Milch dickgelegt. Das Produkt, die Gallerte, wird anschließend mit der Käseharfe zu würfelförmigem Bruch geschnitten, sodaß die Molke abfließen kann. Handwerklich füllen unsere Käsemeister den Bruch in Formen und wenden ihn einige Male, damit die restliche Molke gleichmäßig abläuft. Danach kommt der Käse für kurze Zeit ins Salzbad, was sowohl für die gute Haltbarkeit als auch für die Abrundung des Geschmacks sorgt. Mit diesem Schritt ist die erste Stufe der Reifung eingeleitet. Im Käsekeller wird dieser Käse über vier Wochen sorgsam von erfahrenen Käsemeistern handwerklich gepflegt und reift zu einer Andechser Spezialität.
Verwendung: Produkt ohne weitere Behandlung zum menschlichen Verzehr bestimmt. Ausgenommen sind Personen, die auf einzelne Inhaltsstoffe allergisch reagieren
rückverfolgbar bis zum Bauern
Aromatisierung: Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
Ursprung: Deutschland
Verarbeitung: keine
| Milch | Kuhmilcheiweiß | Laktose | Milcheiweiß |
|---|---|---|---|
| enthalten | enthalten | Ausschluss garantiert | enthalten |
| vegan | vegetarisch | glutenfrei | glutenfrei (Verpackungsdeklaration) |
|---|---|---|---|
| nein | ja | ja | Ja, von Natur aus gegeben |
| laktosefrei | laktosefrei (Verpackungsdeklaration) | ||
| ja | Ja, von Natur aus gegeben, Ja, laut Verpackungsdeklaration |
| Rechtlicher Status | Milchart | Rohmilch | Wärmebehandlung |
|---|---|---|---|
| Lebensmittel | Kuh | nein | pasteurisiert |
| Wärmebehandlung Käse | Homogenisiert | Käsegruppe | Käsegruppe AT |
| pasteurisiert | nein | Halbfester Schnittkäse | Halbharter Schnittkäse, Halbweicher Schnittkäse |
| Fettgehalt im Milchanteil | Fett i. Tr. | mindestens | Produzent |
| 50 % | mindestens 50 % | ja | FP |
| Fettgehaltsstufe | Fettgehaltsstufe AT | Art der Reifung | Reifezeit Text |
| Rahmstufe | Vollfettstufe | rindengereift | 4 Wochen |
| Reifezeit Zahl | Reifezeit Einheit | Labart | Salz |
| 4 | Woche(n) | mikrobielles Lab | 1,5 % |
| Rinde verzehrbar | Rinde | Käseform | Haltbarmachung |
| ja | ohne Rinde | in Scheiben | Schutzatmosphäre |
| Energie kJ / kcal | Fett | davon gesättigte Fettsäuren | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|
| 1598 kJ / 386 kcal | 34 g | 22 g | <0,1 g |
| davon Zucker | Eiweiß | Salz | |
| <0,1 g | 20 g | 1,5 g |
| Geschmack | Geruch | Konsistenz | |
|---|---|---|---|
| mild bis leicht säuerlich | Mild bis leicht säuerlich, ohne Fremdgeruch | Geschmeidig bis halbfest |
| Verpackungsart | Verpackungsmaterial | ||
|---|---|---|---|
| Stück | Kunststoff |
Inverkehrbringer: Andechser Molkerei Scheitz GmbH, Biomilchstraße 1, D-82346 Andechs; scheitz@andechser-molkerei.de
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