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Aktionspreis!
Isana Naturfeinkost GmbH
Euro 5,39 inkl. 7 % Mwst.
statt Euro 6,09
Qualität: 100% kbA nach EG-VO 2092/91
Herkunftsland: Italien
Hersteller: Isana Naturfeinkost GmbH
Füllmenge: 125g
Grundpreis: 1kg ca. 43,12 inkl. 7 % Mwst.
Kontrollstelle: IT-BIO-006 Istituto per la Certificazione Etica
Der Parmigiano Reggiano ist der berühmteste italienische Käse mit geschützter Herkunftsbezeichnung (D.O.P.). Alle D.O.P. (Denominazione Origine Protetta)-Produkte dürfen nur in einer bestimmten Region hergestellt werden und auch deren Rohstoffe müssen von dieser Region stammen.
Zutaten: KUHMILCH*, Meersalz, tierisches Lab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Zutaten: Die Rohmilch für den Parmigiano Reggiano stammt aus der Provinz Reggio Emilia. Auch die Herstellung findet dort nach festen Regeln statt, so ist zum Beispiel die Gabe von Silo-Viehfutter verboten und der Käse darf nur in der Zeit vom 01. April bis zum 11. November hergestellt werden. Für eine Käserad á 36kg benötigt man 576l Milch.
Die Reifezeit für den Parmesan beträgt 18 Monate, erst dann erreicht der Käse seinen voll ausgereiften würzigen Geschmack mit einer leichten Nussnote.
Lagerung: Den Parmigiano Reggiano im Kühlschrank bei Temperaturen zwischen 4-8 °C aufbewahren.
Aromatisierung: Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
Ursprung: Italien
Milch | Kuhmilcheiweiß | Milcheiweiß | |
---|---|---|---|
enthalten | enthalten | enthalten |
vegan | vegetarisch | koscher | halal |
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nein | nein | nein | nein |
Rohstoffe nicht jodiert | ungesüßt | ||
ja | ja |
Rechtlicher Status | Region | Milchart | Süßung |
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Lebensmittel | Reggio Emilia | Kuh | nicht gesüßt |
Rohmilch | Wärmebehandlung | Wärmebehandlung Endprodukt Käse | Wärmebehandlung Käse |
nein | thermisiert | nein | keine Wärmebehandlung |
Homogenisiert | Käsegruppe | Fett i. Tr. | mindestens |
nein | Hartkäse | mindestens 32 % | ja |
Produzent | Fettgehaltsstufe | Fettgehaltsstufe AT | Art der Reifung |
ISANA | Dreiviertelfettstufe | Halbfettstufe | rindengereift |
Reifezeit Text | Reifezeit Einheit | Reifezeit Zahl | Labart |
18 Monate | Monat(e) | 18 | Kälberlab |
Salz | Salzart | Rinde | Käseform |
1,6 % | Meersalz | Naturrinde, essbar | Keilstück |
Haltbarmachung | |||
Schutzatmosphäre |
Energie kJ / kcal | Fett | davon gesättigte Fettsäuren | Kohlenhydrate |
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1671 kJ / 402 kcal | 30 g | 20 g | 0 g |
davon Zucker | Eiweiß | Ermittlung der Nährwerte durch | Salz |
0 g | 32 g | Analyse | 1,6 g |
Konsistenz | |||
---|---|---|---|
Hartkäse aus Schafmilch |
Verpackungsart | Verpackungsmaterial | ||
---|---|---|---|
Stück | PP |
Inverkehrbringer: Isana Naturfeinkost GmbH & Co. Produktions- und Handels KG, Gewerbering 22, D-86922 Eresing
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